今週末に【手作り カレー粉】講座のお仕事が急に入りました。
久しぶりにけカレー粉のブレンドの試作をつくってみました。
（1回分の調味料）
Ａ ・カレー粉 大1・クミンパウダー 小１・ターメリック 大1・ガラムマサラ 大1・コリアンダー 少々
・グローブ 小1・シナモン 少々・黒胡椒 少々
≪スパイスを作る≫
・ボウルにＡの調味料のスパイスを入れてまぜあわせます。
・これをフライパンに移して、弱火で、5分位焦がさないように、じっくり炒めます。
・冷まして、瓶にいれて保存します。1週間熟成させてから使うとより美味しい！！
≪カレーソースをつくる≫
☆アメ色玉ねぎをつくる。
・フライパンにサラダ油大1冷凍玉ねぎを入れて火をつけ、中火で水分を飛ばしながら炒める。
水分がでてきたら焦がさないようにアメ色になるまで炒める。（1/4位の量）
☆カレーソースを作る
・アメ色玉ねぎに薄力粉を2回に分けて加え、弱火で炒める。
なじんできたら、Ａのブレンドした香辛料を入れる。
粉っぽさがなくなり、香りがでてきたらスープ（コンソメ2個、水６ｃ）を加え
15分から２０分あアクを取りながら煮る。
＊好みで、ケチャップ、ソース、チョコレート、ハチミツ、インスタントコーヒー
醤油、ヨーグルト。。。等をいれて仕上げてください♪
手作りカレー粉で、オリジナルカレーを楽しんでください（*^_^*）
19日（土曜日） 東京都江東区豊洲、
住友不動産販売株式会社【シティﾀﾜｰｽﾞ豊洲 マンションパピリオン】にて、
株式会社 ワンスイン企画 ≪手作りカレー粉講座≫をおこないます。
お近くにお出かけの際は、是非、お立ち寄りください♪