冷蔵庫の残り物をつかって、いり豆腐をつくりました。
☆用意する材料
・木綿豆腐 １丁 ・挽き肉 ８０ｇ ・きくらげ（戻した物） 少々・人参 ５０ｇ ・長ネギ（微塵切り） １０ｃｍ
・冷凍コーン 少々 ・三つ葉 飾り用 少々
合わせ調味料 （醤油 大２・砂糖 大２・酒、みりん 各大１・塩 少々）
*豆腐は２つに切って、熱湯に入れと茹でて、ザルに上げ水分をふき取っておく。（こうすると余分な水分がぬける）
フライパンにサラダ油大１を入れて熱し、挽肉、人参を炒め、火が通ってきたら、きくらげ、コーン
豆腐を加えて強火で炒め、合わせ調味料を加えてパラパラになるまで、水分を飛ばしながら
炒める。
長ネギに微塵切りと溶き卵を加え、手早く水分を飛ばしながら炒りつけ、味見をして火をとめて
できあがり！！
具はお好みの物で作ってください。
冷蔵庫の残り物でつくれる、簡単かつヘルシーで体にもやさしいおかずです！！
ポイントは、豆腐を下茹でしてしっかり水気を絞ることと、卵でまとめるのも、パラリとさせるコツです♪