きょうは、午後から雨降りの寒い日となりましたね・・・
体が温まるきのこのリゾットをつくりました♪
☆材料
・生米 １合 ・玉ねぎの微塵切り １/４ ・ニンニクの微塵切り １片 ・オリーブオイル 大２
・シメジ、エノキ、舞茸、エノキ 各１/２ｐ ・白ワイン 大２ ・バター １０ｇ ・コンソメスープ 600ｃｃ
・パルメザンチーズ 大２ ・塩、胡椒 各少々 ・パセリの微塵切り 少々
鍋にオリーブオイル、ニンニクの微塵きりを入れて火をつける。
ニンニクの香りがでてきたら、玉ねぎとキノコ類を加えてしんなりしてくるまで炒める。
ここに米を加えて油がなじんでくるまで中火で炒める。
白ワインを回し入れ混ぜ合わせ、コンソメスープを注ぎ入れる。
キッチンタイマーを１８分に設定して、混ぜ合わせて煮立て汁がなくなるたびに、お玉１杯ずつのスープを
加えて混ぜ合わせる。
これを繰り返し時間がきたら（少し芯が残るくらい）になっら、バター、パルメザンチーズ
を加えて、塩、胡椒で味を調え火をとめます。
ヘルシーなキノコたっぷり使ったリゾット、生の米からつくるので本格的な味にしあがります。
具材はお好みの物に変えて作れますので、覚えておくと便利で♪。
ぜひ、お試しあれ！！