海老、生いか、あさりとトマトソースのﾊﾟｽﾀ、ペスカトーレをつくりました♪
★材料
・下処理をした、海老、生いか、アサリ・トマトソース 100ｃｃ・白ワイン 30㏄・パスタ ２００ｇ
・ニンニクの微塵切り １片・鷹の爪 1本・塩、胡椒 各少々・パセリの微塵切り 少々
★作り方
①（トマトソース）
鍋にオリーブ油大１、ニンニク微塵切り1片、鷹の爪を入れて、火をつけ香りが出てきたら、
玉ねぎの微塵切り大４を加えて炒める。玉ねぎが透き通ってきたらトマト缶を入れ5分位煮る。
塩小１、胡椒少々、砂糖小0・5で味を調える。
②大き目の鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を入れ沸騰してきたら、パスタを入れて茹で始める。
③フライパンにオリーブ油 大1、鷹の爪1本を入れ火をつける。香りが出てきたら、魚介を入れ
炒める。白ワインを入れ１～2分蓋をして煮る。蓋を取りトマトソースを加える。
④③に②のﾊﾟｽﾀを加え、手早く絡める。
⑤皿に盛り付け、ﾊﾟｾﾘを散らす。
＊パスタは少し芯が残るくらいのアルデンテに茹でる。
☆トマトソースは多めに作って、ジプロックに入れて冷凍しておくと便利です。
パスタやピザソースにも使えます♪
魚介の旨みがギュッと詰まった美味しいパスタです（*^_^*）