夏になると無性に食べたくなるカレー。
今は特にスープカレーにはまっています。
今日は夏野菜をたっぷり入れてみました♪
『材料２人分』
カレー粉 大さじ２
トマト缶 １/２カップ
コンソメ 小さじ２
水 ３カップ
ニンニクチューブ 小さじ１
ブラックペパー 少々
レッドペパー お好み量
クミンシード 小さじ１
鶏もも肉 １枚
オリーブオイル 大さじ１
お好きな野菜♪
（今回はジャガイモ、オクラ、ミニトマト、ナス、かぼちゃを入れています）
① 鍋にオリーブオイルを入れ、クミンシードを炒める
② 一口大に切ったもも肉を加えて炒める
③ 調味料全てを入れ、軽く煮込む
④ 野菜は素揚げもしくは多めの油で揚げ焼きにする
⑤ ③のスープを器に入れ、④の野菜を盛り付ける
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