千葉のご当地グルメのさんが焼き。
千葉ではないけれど、地元市場で鯵が詰め放題だったので
作ってみました♪
『材料２人分』
小アジ １０匹程度
大葉 ８枚程度
味噌 大さじ１
料理酒 大さじ１
ショウガ １片
ネギ １/４本
ゴマ油 大さじ１
① 小アジを３枚におろし、皮と中骨を取る
② ネギとショウガをみじん切りにする
③ ①のアジを叩き、②と味噌、料理酒と一緒によく混ぜる
④ フライパンにごま油を入れる
⑤ ③を大葉に載せてくるみ、フライパンで焼く
小麦粉やパン粉を入れないと、崩れそうですが、十分まとまります。
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