遅くなりましたが、明けましておめでとうございます。
年末はマスクが取れるような世界になっているといいですよね。
お正月気分も終わり、冷蔵庫の残り物を消費する毎日になっています。
今日はレシピブログさんから頂いたバロンドレスタック（白）に併せた
アクアパッツァです。
『材料２人分』
鯛 １匹（切り身で可）
有頭海老 ４匹
ブロッコリー 少々
ローズマリー ２枝
白ワイン １/４カップ
ニンニク １片
ローリエ １枚
ハーブソルト 少々
コンソメ 小さじ１
オレガノなどお好みのハーブ
オリーブオイル 大さじ２
① 鯛は鱗をとり、３枚におろし、さらに半分に切る
② フライパンにオリーブオイルを入れ、①の皮目からじっくりと焼く
③ 有頭海老とスライスしたニンニクを加えて、軽く焼く
④ ローズマリー、ローリエ、白ワインを加えて蓋をし、強火で蒸す
⑤ 蓋をとり、ひたひたになるくらいの水、残りのハーブ、ブロッコリーなどを加えて煮立てる
ミニトマトは高いので、やめました・・・
レシピブログ参加中です。
よかったらクリックしてくださいね。
樽熟ボルドーワインにぴったりな煮込み料理レシピ