今年も残るあと１か月。
・・・コロナが収束しないまま、また１年が終わろうとしています・・・
今日はスパイスを使ったカレー。
カシューナッツを加えて、マイルドに仕上げました。
『材料２人分』
鶏胸肉 １/２枚
ベーコン １００グラム（できればブロックのもの）
玉ねぎ １/２個
トマトホール缶 ホール２個分
カシューナッツ １/２カップ
クミン 小さじ１
カルダモン 小さじ１
コリアンダー 小さじ１
ガラムマサラ 小さじ１
ターメリック 小さじ２
牛乳 １/２カップ
レッドペパー お好み量
鶏がらスープの素 大さじ１
オリーブオイル 大さじ１
ニンニク（チューブ） 小さじ２
① カシューナッツと牛乳をミキサーにかけておく
② フライパンにオリーブオイルを入れ、スライスした玉ねぎを炒める
③ 色が変わったら、一口大の鶏胸肉とベーコンを加えて炒める
④ ホールトマトをつぶしながら加えて火をとおす
⑤ 鶏がらスープの素、スパイス全て、①、水１カップを加えて軽く煮詰める
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