最近近所でよく見かける青ナス。
皮は少し固めだけど、中はふんわりしていて、
ナスの香りがより強い気がします。
今日は暑い日でも食べられるさっぱり炒め。
熱いままでも、冷やしても大丈夫です。
『材料２人分』
青ナス ２本
ネギ 少々
お酢 大さじ１
醤油 大さじ１
砂糖 小さじ１/２
和風だし 小さじ１/２
ゴマ油 大さじ１
① 青ナスのヘタを落とし、１センチ弱にスライスする
② フライパンにごま油を入れ、①を炒める
③ 調味料を全てよく混ぜておく
④ ナスに火がとおったら、③とみじん切りにしたネギを加えて、水気を飛ばす
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