野菜だけでなく、何でもかんでも値上げの2022年。
食材選びも、無駄がないようにと頭を悩ませます。
今日は３本98円で売っていたナスを使った煮びたし。
多めの油で揚げ焼きにして漬け込みます。
『材料２人分』
ナス ３本
ショウガ １片
かつおぶし １/２袋
みりん 大さじ２
醤油 大さじ２
砂糖 小さじ１
和風だしの素 小さじ１
水 １５０CC
ゴマ油 小さじ１
サラダ油 適宜
① ナスを半分に切り、浅く格子状に切込みを入れる
② 小鍋に水、みりん、醤油、砂糖、和風だしの素を入れて軽く煮立てておく
③ フライパンに多めにサラダ油を入れ、①の皮面から火を通す
④ 全体的に火が通ったら、タッパーにいれ、②とみじん切りにしたショウガ、かつおぶしをかけておく
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