恐るべしオミクロン株の感染拡大で、またまた何だか外に出づらくなりますね。
陽気も冷え冷えなので、おうち時間を充実させるようにシフトするしかありません。
今日はルーローハン風の煮込み。
本来ルーローハンはご飯にかけて頂きますが、一品として食べられるようにしました。
『材料２人分』
豚バラブロック ３５０グラム程度
茹で卵 ３個
青菜 適宜
水 １カップ半
醤油 大さじ１
オイスターソース 大さじ１
砂糖 大さじ１
料理酒 大さじ１
ショウガ 一片
ニンニク 一片
八角 １個
クローブ ５個程度
花椒 少々
① 豚バラブロックを２センチ程度の厚さに切り、厚手の鍋で両面を焼く
② 脂が出てきたら、みじん切りにしたショウガとニンニクを加えて炒める
③ 香りが出たら、調味料を全て入れて、柔らかくなるまで煮込む
④ 茹で卵を入れてさらに煮る（一晩漬けこんでも可能）
⑤ ④を皿に盛り、茹でた青菜を載せる
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