レシピブログさんで、現在開催されている世界のパーティーメニュー（ヨーロッパ編）。
・・・・ロシアってアジア？ヨーロッパ？と気になり
ネットで調べてみると、資源量はアジア。でも、人はヨーロッパに集中しているそうで・・・
結局どっちなんだい！という話ですが、まぁあまり気にせず、投稿しちゃいます。
本来ボルシチの赤はビーツを使うのですが、なかなか田舎では手に入るわけもなく・・・
トマトジュースで代用です。
『材料４人分』
牛バラ塊肉 ６００グラム
ジャガイモ ３個
キャベツ １/４個
玉ねぎ ２個
トマトジュース ２カップ
水切りヨーグルトもしくはサワークリーム 適宜
固形ブイヨン １個
ローリエ １枚
コンソメ 小さじ２
ホワイトペパー 少々
オールスパイス 少々
① 牛バラ塊肉は大き目に切る。ジャガイモと玉ねぎは皮を剥き、半分程度に、キャベツはさらに半分程度に切る
② 鍋に①の肉を入れ、水１カップを加えて茹で、アクをとる
③ ②にローリエ、ブイヨン、コンソメ、ホワイトペパー、オールスパイスを入れて、肉が柔らかくなるまで煮込む
④ ①の野菜とトマトジュースを加えて野菜が柔らかくなるまで煮込む
⑤ 仕上げに水切りヨーグルトもしくはサワークリームを添える
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