今日もデーツ＜なつめやしの実＞を使ったレシピです。
ヘルシーな鶏胸のひき肉を使ったミートローフの中にも、ソースにも
デーツを使いました。
『材料２～３人分』
鶏胸ひき肉 ４００グラム程度
玉ねぎ １/２個
ニンニク １片
ニンジン １/３本
スイートコーン 大さじ３程度
デーツ ２粒
ピーマン ２個
くるみ ８粒程度
卵 １個
パン粉 大さじ３程度
ナツメグ 少々
クミン 少々
ハーブソルト 少々
オリーブオイル 小さじ２
ベーコン ２枚
（ソース）
デーツ ２粒
ケチャップ 大さじ２
ウスターソース 大さじ２
醤油 小さじ２
ミニトマト（あれば） ５個程度
① 玉ねぎ、にんじん、ピーマン、ニンニクはみじん切りにし、オリーブオイルで炒め、ハーブソルトをふる
② ボウルに鶏ひき肉、①、みじん切りにしたデーツとくるみ、卵、パン粉、スパイスを加えてよくこねる
③ アルミホイルにクッキングペーパーを広げて②を載せ、四角く厚み５センチくらいに成型する
④ ③にベーコンを載せて、アルミホイルの口が上向きになるように閉じる
⑤ フライパンにお水を入れ、台（油切り用の網など）を入れて④を載せて蓋をし、火が通るまで蒸す
⑥ ⑤を取り出し、フライパンで両面に軽く焦げ目をつける
⑦ デーツを刻み、ソースの材料を混ぜ、少し水をたし、軽く温め、⑥にかける
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