今年はジャガイモが高いですよね・・・
でも、その代わりなのか新玉ねぎが安いです。
旬のものは体にもいいので、たっぷりとりましょう！
今日はポトフ風の煮込みスープです。
『材料２人分』
豚バラブロック ２００グラム
新玉ねぎ 小４個
ローリエ １枚
あらびきブラックペパー 少々
コンソメ 小さじ２
クミン 少々
カルダモン 少々
ハーブソルト 少々
オリーブオイル 小さじ２
① 豚バラブロックにクミン、カルダモン、ハーブソルトをよくすりこみ、一晩おく
② 厚手の鍋にオリーブオイルを入れ、①を２センチの厚さに切り、焼き付ける
③ 水とローリエを入れ、灰汁を取りながら煮込む
④ ある程度柔らかくなったら、新玉ねぎとコンソメを加えて煮込む
⑤ 仕上げにブラックペパーを散らし、お好みでマスタードを添える
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