昨日と打って変わって今日はいい天気でしたね
やっぱり太陽が出た方が何となく元気がでます。
今日のディナーはパスタ。
自宅待機なので時間があるので、少し手間をかけて海老をたっぷり使いました♪
『材料２人分』
冷凍エビ １０匹程度
干しエビ 大さじ３
玉ねぎ １/２個
トマト缶 １カップ
ニンニク １片
コンソメ 小さじ２
オリーブオイル 大さじ１
白ワイン ５０CC
ブーケガルニ １袋
オレガノ 少々
パスタ ２人前
① 冷凍エビを解凍し、殻をとって肝を取る
② 殻を小鍋に入れて乾煎りし、水１カップを入れて２０分ほど煮だす
③ フライパンにみじん切りにした玉ねぎと干しエビ、ニンニクを入れてオリーブオイルで炒める
④ ①の海老を加えて白ワインを加えて蓋をし、火を通す
⑤ 海老を取り出し、②の出汁、コンソメ、トマト缶、ブーケガルニを加えて煮込む
⑥ 海老を戻しいれ、オレガノをふり、ゆでたてパスタと和える
パルメザンチーズをたっぷりかけるとおいしいです♪
レシピブログ参加中です。
よかったらクリックしてくださいね。
