おせちも３日も食べれば飽きますね・・・
緊急事態宣言も発令されることだし、またまたおうちごはんが増えそうです。
今日はミネストローネ。
余った野菜を何でも使ってください！
『材料４人分』
ベーコン ２枚
玉ねぎ １/２個
ナス １個
ニンニク １片
ごぼう １/２本
トマト缶 １缶
パルメザンチーズ 適宜
コンソメ 大さじ１
ブーケガルニ １個
ハーブソルト 少々
オレガノ 少々
オリーブオイル 大さじ１
① 野菜、ベーコンを細かく切り、厚手の鍋に入れてオリーブオイルで炒める
② じっくり炒めたら、チーズ以外の材料と水１カップを入れてよく煮込む
③ お好みでパルメザンチーズを散らす
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