毎日暑いですね・・・・
こういう時期は辛いものと、すっぱいもの。
今日はスパイスを使った煮込みです。
『材料４人分』
鶏モモ肉 ２枚
ナス ３本
パプリカ １個
しめじ １株
きゅうり １本
ニンニク ２片
トマト缶 １缶
コリアンダー 小さじ１
オレガノ 小さじ１/２
コンソメ 小さじ１
タバスコ 大さじ１
オリーブオイル 大さじ１
① 鶏肉にハーブソルトをふっておく
② フライパンにオリーブオイルを入れ、大きめに切った鶏肉を皮目から焼く
③ 両面に焦げ目がついたら取り出す
④ 油はそのままで、ざく切りにしたナスときゅうり、細切りにしたパプリカ、しめじ、スライスしたニンニクを炒める
⑤ 鶏肉を戻し入れ、トマト缶とスパイスを入れ、煮込む
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