緊急事態宣言が解除されましたが、お店に足を運んでも
マスク厳守、アルコール消毒と、何だか気持ちが落ち着かないし、
楽しめません・・・
慣れたくないけど、慣れるしかないですね・・・
今日は外でのバーベキューはやめて、家でゆっくりワインです。
『材料２人分』
鶏モモ肉 ２枚
ズッキーニ １本
新玉ねぎ １個（小）
パプリカ １/２個
ニンニク １片
トマト ２個
ローリエ １枚
ローズマリー １枝
香りソルトイタリアンハーブミックス 適宜
カラフルペパー 大さじ１
コンソメ 小さじ１/２
オリーブオイル 大さじ１
① 鍋にオリーブオイル大さじ１を入れ、ニンニクみじん切りを炒める
② 香りが出たら、ざく切りにした野菜とローリエ、コンソメ、カラフルペパーを加えて煮込む
③ 鶏モモ肉にフォークで穴を開け、香りソルトをふり、ローズマリーとともにラップでくるんでおく
④ テフロン加工のフライパンで③をじっくりと焼き、②を添える
野菜の旨味たっぷりでした♪
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