レシピブログさんからスパイスをたっぷりいただきました♪
今日は冷蔵庫に余っている野菜を使って煮込みにしました。
『材料２人分』
鶏モモ肉 １枚
ナス ２本
きゅうり １本
玉ねぎ １/２個
トマト缶 １缶
にんにく １片
ローリエ １枚
香りソルトイタリアンハーブミックス 小さじ１/２程度
オリーブオイル 大さじ１
コンソメ 小さじ２
ブラックペパー 少々
① 鶏モモ肉を大きめに切り、香りソルトをふる
② 厚手の鍋にオリーブオイルを入れ、①とみじん切りにしたニンニクを炒める
③ ざく切りにしたナス、キュウリ、玉ねぎを加えて軽く炒める
④ トマト缶、ローリエ、コンソメ、ブラックペパーを入れて蓋をし、弱火で煮込む
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