昨日と打って変わって寒い１日でした
１５℃くらい下がったそうで、箱根なんかは積雪があったそうです。
でも季節は確実に春に向かっています。
今日は春色食材を使ったパエリアです。
『材料２人分』
米 １カップ
トマトジュース １カップ
コンソメ 小さじ１
アサリ １パック
新玉ねぎ １/４個
ミニトマト ８～１０個
アスパラガス ３本
ニンニク １片
クミン（ホール） 小さじ１
サフラン １０本程度
白ワイン ５０CC
オリーブオイル 小さじ２
ブラックペパー 少々
① フライパンにオリーブオイルを入れ、みじん切りにしたニンニクとクミンを炒める
② ①にみじん切りにした玉ねぎとアサリ、アスパラガスを加えて炒める
③ ある程度火がとおったら、白ワインを加えて蓋をし、アサリの口が開いたら火をとめる
④ アサリとアスパラガスを皿に取り出し、米、トマトジュース、コンソメ、サフランを加えて強火にかける
⑤ 沸騰したら中火にし、１５分程度加熱する
⑥ ⑤に半分に切ったミニトマト、アサリ、アスパラガスを戻し入れ、ブラックペパーをふり、２０分ほど置いておく
⑦ 芯が残ってなければ、さっと強火で焦げ目をつける（芯があれば少し水を加えて加熱）
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