天気の良い日が続いていますが、今週後半は雨プラスぽかぽか陽気のようです。
あったかいのはいいけど、雨も嫌ですね。
今日はレシピブログさんのぐんまクッキングアンバサダーで
いただいたトマトを使いました。
『材料2人分』
白身魚(今回は真鯛です) 4切れ
小麦粉 少々
ハーブソルト 少々
ローズマリー 1本
オレガノ 少々
トマト 1個
玉ねぎ 1/4個
ニンニク 1片
バルサミコ酢 小さじ1
コンソメ 小さじ1/2
バター 大さじ1
オリーブオイル 小さじ1
① 白身魚をローズマリー、ハーブソルト、オレガノと一緒にラップにくるんでおく
② ①に小麦粉をまぶし、バターで焼く
③ 小さいフライパンにオリーブオイルを入れる
④ みじん切りにしたニンニクと玉ねぎを炒める
⑤ 火がとおったら、ざく切りにしたトマトとバルサミコ酢、コンソメを入れて煮詰める
⑥ ②を皿に盛り、⑤をかける(お好みでバジルなどを散らす)
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