天気の良い日が続いていますが、今週後半は雨プラスぽかぽか陽気のようです。
あったかいのはいいけど、雨も嫌ですね。
今日はレシピブログさんのぐんまクッキングアンバサダーで
いただいたトマトを使いました。
『材料２人分』
白身魚（今回は真鯛です） ４切れ
小麦粉 少々
ハーブソルト 少々
ローズマリー １本
オレガノ 少々
トマト １個
玉ねぎ １/４個
ニンニク １片
バルサミコ酢 小さじ１
コンソメ 小さじ１/２
バター 大さじ１
オリーブオイル 小さじ１
① 白身魚をローズマリー、ハーブソルト、オレガノと一緒にラップにくるんでおく
② ①に小麦粉をまぶし、バターで焼く
③ 小さいフライパンにオリーブオイルを入れる
④ みじん切りにしたニンニクと玉ねぎを炒める
⑤ 火がとおったら、ざく切りにしたトマトとバルサミコ酢、コンソメを入れて煮詰める
⑥ ②を皿に盛り、⑤をかける（お好みでバジルなどを散らす）
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