お正月はお刺身などが多いので、何となくお肉が恋しくなります。
ただ食べ過ぎ、飲みすぎ、脂肪や塩分の過剰摂取が気になるので
今週は整えていきたいですね。
今日はスパイスをたっぷり使った煮込みハンバーグです。
『材料２人分』
鶏もも挽肉 ２５０グラム
木綿豆腐 １００グラム程度
ガラムマサラ 小さじ１
ホワイトペパー 少々
クミンパウダー 少々
にんにく（すりおろし） 大さじ１
パン粉 大さじ３
トマトジュース １カップ
茄子 １本
タマネギ １/２個
コンソメ 小さじ１
ブラックペパー 少々
バジル 少々
オリーブオイル 大さじ１
① 木綿豆腐をキッチンペーパーでくるみ、６００Ｗで２分程度加熱し、水気を切る
② ①とひき肉、ガラムマサラ、ホワイトペパー、クミンパウダー、パン粉、ニンニクを加え、良く混ぜる
③ フライパンにオリーブオイルを入れ、②をハンバーグの形にして両面を焼く
④ ある程度火がとおったら、食べやすい大きさに切ったナスと玉ねぎを加える
⑤ トマトジュース、コンソメを加えて蓋をして煮込む
⑥ 仕上げにバジルとブラックペパーを散らす
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