今日は突然の雨に驚き・・・
今はすっかり青空ですが、空気はひんやりしています。
今日は砂肝の煮込み。
低カロリーなのでお勧めです。
「材料２人分」
砂肝 ３５０グラム程度
新玉ねぎ １個
赤ワイン ５０CC
ニンニク １片
鷹の爪 １本
コンソメ 小さじ１
デルモンテ基本の完熟トマト・ソース濃縮タイプ 大さじ３
オリーブオイル 大さじ１
乾燥バジル 適宜
① 砂肝の白い部分をそぎとる
② 鍋にオリーブオイルを入れ、スライスしたニンニクと鷹の爪を炒める
③ ②にスライスした新玉ねぎと①を炒める
④ ③に赤ワインを入れて蓋をし、軽く火をとおす
⑤ 水１/２カップとトマトソース、コンソメを加えて煮込む
⑥ 器に盛り、乾燥バジルを散らす
煮込めば煮込むほど柔らかくなりますので、お好みで。
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