栽培していたブロッコリーが花芽っぽい感じになりました
こうなってくると、茹でて食べるだけではおいしくありません。
そこで今日はスープに。
これならブロッコリー嫌いでも食べられます。
「材料２人分」
ブロッコリー １/２房程度
玉ねぎ １/２個
コンソメ 大さじ１
ハーブソルト 適宜
パルメザンチーズ 大さじ２弱
オリーブオイル 小さじ２
① 玉ねぎをみじん切りに、ブロッコリーは粗めに切る
② ①をオリーブオイルでじっくりと炒める
③ 水２カップ、コンソメ、ハーブソルトを加えて蓋をし、煮込む
④ 仕上げにパルメザンチーズを加える
水煮大豆やひよこ豆などを入れると食べごたえのあるスープになります。
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