今日はぽかぽかのいい天気でした
こんな冬だと楽なんですけどね・・・
土曜日と日曜日は魚市場に行きます。
マイワシが１０匹５００円でしたので、半分は南蛮漬けにしました。
「材料２人分」
イワシ ５匹
ニンジン １/２本
玉ねぎ １/２個
酢 大さじ４
醤油 大さじ１
みりん 大さじ１
酒 大さじ１
砂糖 大さじ１半
小麦粉 適宜
鷹の爪 １本
和風だし 小さじ１
① 調味料と水１/２カップをあらかじめ沸騰させて冷ましておく
② イワシを三枚におろして皮と骨を取り除き、小麦粉をはたく
③ ②をからっと揚げ、①にスライスした玉ねぎ、ニンジン、鷹の爪と一緒に半日以上漬け込む
パクチーを散らしてみました♪
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