今日は雨がふるそうです・・・
寒いのも嫌、雨も嫌って少々贅沢ですが、傘ってうっとうしいんですよね。
今日は淡白なメカジキのソテー。
今後食卓に登場する回数が増えそうな、食材でした。
「材料２人分」
メカジキ ３～４切れ
長ネギ １本弱
醤油 大さじ２
みりん 大さじ３
ナンプラー 小さじ２
鷹の爪 １本
にんにく 小さじ１（チューブ）
しょうが 小さじ１（チューブ）
ごま油 大さじ１
小麦粉 少々
乾燥パクチー 少々
① メカジキを一口大に切り、調味料に漬けておく
② フライパンにごま油を入れ、小麦粉をまぶした①を焼く
③ ある程度火が通ったら、一口大に切った長ネギを入れて焼く
④ あればパクチーを散らす
小麦粉をまぶさないと身がぽろぽろになりそうです。
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