昨日は突然の雨
時々降ってくれると少し涼しくなるんですけど、ほどほどがいいですね。
今日は旬の南瓜を使った冷製スープです。
「材料２人分」
南瓜 １５０グラム程度
玉ねぎ（小） １/２個
牛乳 １カップ
コンソメ 小さじ１
クミン（パウダー） 少々
塩 少々
バジル（乾燥） 適宜
バター 大さじ１
① 南瓜の種とワタをとり、皮を剥いて小さく切る。玉ねぎはみじん切りにする
② 鍋にバターを入れ、①を炒める
③ ②に水１/２カップを入れて柔らかくする
④ ③を濾す
⑤ 牛乳、クミン、コンソメ、塩で煮込む
⑥ 冷蔵庫で冷やし、バジルを散らす
ミキサーでも何でもいいのですが、私はざるで濾すだけです
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