今日はお安い鶏胸肉を使った一品です。
真ん中に入れる野菜は何でもOK。
私はニンジンとブロッコリーの芯です
「材料２人分」
鶏胸肉 １枚
ニンジン １/２本
ブロッコリーの芯 少々
醤油 大さじ１
みりん 大さじ１
酒 大さじ１
水 ５０CC
和風だし 小さじ２
砂糖 小さじ２
ごま油 大さじ１
① ニンジンとブロッコリーの芯を細切りにし、茹でておく
② 鶏胸肉を開き、①を並べて巻き、爪楊枝で留める
③ 小さいフライパンにごま油を入れ、②の表面にじっくりと焦げ目をつける
④ 調味料を混ぜたものを加え、弱火で火をとおす
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