相変わらずお野菜が高く・・・
サラダなどを食べたくても、やっぱり躊躇してしまいます。
今日はキャベツを使ったコールスロー。
この時期は葉が柔らかくないので、さっと茹でて使います。
「材料２人分」
キャベツ １/６程度
にんじん（小） １本
スイートコーン 大さじ２
マヨネーズ 大さじ３
酢 大さじ１
砂糖 小さじ２
マジョラム 適宜
ペパーミント 少々
ブラックペパー 少々
① キャベツとニンジンを千切りにして、さっと湯がく
② 水気をぎゅっとしぼって冷ましておく
③ 調味料を全て混ぜ合わせ、②を加えて和え、最後にマジョラムを散らす
スパイスがなくても塩コショウで大丈夫ですが、プラスするとさわやかに仕上がります。
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