今日は保存してあった鯖レシピ。
鯖だけの団子だとぱさぱさすることがあるので、今日ははんぺんを加えます。
これだけで十分つなぎになるので、お試しください。
「材料２人分」
サバ １尾
はんぺん １枚
ネギ １/２本
醤油 大さじ１
酢 大さじ１強
砂糖 大さじ１
しょうが 小さじ１
にんにく 小さじ１
鷹の爪 １本
ごま油 適宜
① サバを３枚におろし、骨と皮をのぞき、叩く
② ①をはんぺんとポリ袋に入れてよく揉みこむ
③ ②を団子状にしてごま油で焼く
④ ネギをスライスし、残った調味料全てをよく和え、③にかける
さっぱりしたタレがこれからの季節でもぴったりです。
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