仕事で弟がよく韓国に行っています。
お土産に韓国の食材や調味料を買ってきてくれるのですが、
なんせハングル文字など読めるはずもなく・・・・
今回は木の枝が入った袋を渡され何かと思えば
サムゲタン用の食材だとか。
聞けば高麗ニンジンや鹿の角（！？）などを乾燥させたものだそうな。
今日は丸鶏ではなく、手軽に手に入る手羽元を使ったサムゲタン。
こんな本格的調味料がなくても、十分おいしく頂けると思います。
「材料２人分」
手羽元 １０本
塩 小さじ１
にんじん １本
ネギ １本
酒 １/２カップ
にんにく ２片
鷹の爪 １本
鶏がらスープの素 小さじ２
もち米（なければ白米、玄米など） 大さじ３程度
あれば高麗ニンジン、なつめなど
① 手羽元に包丁で切れ目を入れる
② 鍋に①、つぶしたニンニク、みじん切りにした鷹の爪、残りの調味料、ネギの青い部分、水を加えて煮込む
③ 途中アクをとりながら、たりなければ水を足し、ニンジンを加えて煮込む
米が雑炊みたいになってめちゃめちゃおいしい！
冬にぴったりです。
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