今日もスパークリングの日本酒「澪」に合った一品です。
小さめのカマスが手に入ったので、簡単にソテーにします。
「材料２人分」
カマス（小さいもの） ４～５匹
パルメザンチーズ 大さじ１
小麦粉 大さじ１
オリーブオイル 適宜
ハーブソルト 少々
イタリアンパセリ（乾燥） 少々
① カマスを３枚におろし、ハーブソルトをふっておく
② 小麦粉とパルメザンチーズをよく混ぜたものを、①にまぶす
③ オリーブオイルでこんがりと焼き、仕上げにイタリアンパセリを散らす
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