夏場になるとお昼ご飯を素麺で済ませてしまうことが増えます
でも麺類だけでは糖質が多すぎるので、注意したいですね。
今日のランチは素麺にナスの一品をプラス。
食欲のないときでもいけるさっぱりソースです。
「材料２人分」
ナス ３個
醤油 大さじ１
ごま油 大さじ１（半分はナスに塗ります）
砂糖 少々
みりん 大さじ１
白ごま 大さじ１
しそ梅 小さじ１
① 醤油、ごま油、砂糖、みりん、しそ梅を混ぜておく
② ナスのへたを取り、ごま油を塗って耐熱容器に入れ、大さじ２の水を加えてラップをし、
レンジで４分程度加熱する
③ ナスを食べやすい大きさに切り、皿に盛る
④ ①の調味料をかけ、白ごまを散らす
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