今日は旬のカボチャを使った一品です。
スパイスブログさんで頂いたカレーパウダーを使います。
「材料２人分」
南瓜 １/４個
卵 １個
パルメザンチーズ 大さじ１～２
カレーパウダー 小さじ１
ブラックペッパー 少々
オリーブオイル 大さじ１
小麦粉 少々
① 南瓜を１センチ程度に切り、耐熱容器に入れてラップをし、軽く竹串が通るようにする
② 卵とパルメザンチーズ、カレーパウダーをよく混ぜる
③ 南瓜に小麦粉をまぶし、卵液をつけ、オリーブオイルで焼き、ブラックペッパーを散らす
南瓜の甘みとカレーがベストマッチです。
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