今日は時間があるのでスペアリブの煮込み。
この時期は暑いので、保温鍋で加熱時間を短く抑えます。
「材料２人分」
スペアリブ ５００グラム
卵 ２個
にんにく １片
カイエンペパー 少々
塩 少々
オイスターソース 大さじ１
ナンプラー 大さじ１
酒 ５０CC
酢 大さじ１
レモングラス 小さじ２
パクチー 適宜
① ゆで卵を作っておく
② スペアリブにすりおろしたにんにく、カイエンペパー、塩をすりこんでおく
③ 鍋にオリーブオイルを入れ、②のスペアリブの両面を焼く
④ ひたひたになる水、オイスターソース、ナンプラー、酒、酢、レモングラスを入れる
⑤ 肉が柔らかくなったら卵を加えて、さらに煮込み、仕上げにパクチーを入れる
保温鍋ならラクチンです。
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