レシピブログさんから「煎り酒」なるものを頂きました。
煎り酒って・・・何！？
と思いましたが、説明書きを読むと納得。
煮切った日本酒にかつおぶし、昆布のだし、魚醤がプラスされたものだそうです。
そいつはおいしくないわけがない！
今日はお野菜を豚肉で巻いて、シンプルに頂きました♪
「材料２人分」
豚肉スライス ５～６枚
いんげん ５～６本
にんじん １/２本
砂糖 小さじ１/２
醤油 小さじ１/２
煎り酒 大さじ１
小麦粉 適宜
ごま油 大さじ１
① いんげんとにんじんを同じ位の大きさに切り、砂糖と醤油、水で柔らかくなるまで煮る
② 豚肉を広げ、①を載せて巻く（１枚で２巻作ります）
③ 小麦粉をまぶし、ごま油を熱して、巻き終わりの方から焼く
④ ある程度焦げ目がついたら、煎り酒大さじ１を入れ、転がしながら味をなじませる
上品な味です！
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