テレビで見て気になってた砂肝のアヒージョ。
ようやく新しい砂肝が売っているのを発見したので早速作ってみました。
「材料２人分」
砂肝 ３００グラム
マッシュルーム １パック
ローズマリー １枝
ローリエ １枚
お好きなハーブ
塩
ブラックペッパー
オリーブオイル
① 砂肝を半分に割り、皮を丁寧に取り除く
② 小さい鍋にオリーブオイルとハーブ類を入れる
③ 半分に切ったマッシュルームと、切り込みを入れた砂肝を加えて弱火で煮込む
④ オイルの味をたしかめ、足りないようなら塩とブラックペッパーを加える
砂肝がこりこりでワインに合う！！
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