今日は安く鯵が手に入りました
鯵フライもいいけど、今日は少しイタリアンに。
ワインに合う一品ですよ。
「材料２人分」
鯵 ４匹程度
新じゃが ２個
ローズマリー 適宜
オリーブオイル 大さじ２
パン粉 大さじ２
パルメザンチーズ 大さじ１
乾燥バジル 小さじ１
（トマトソース）
トマト水煮缶 １/２カップ
オレガノ 小さじ１
コンソメ 小さじ１/２
にんにく １片（みじん切り）
① 鯵を３枚におろし、骨をとって皮を剥く
② じゃがいもをよく洗い、５ミリ程度に切って水にさらす
③ 耐熱容器に①の鯵を並べ、ローズマリーを散らし、じゃがいもを載せる
④ パン粉、パルメザンチーズ、乾燥バジルを混ぜたものを散らし、オリーブオイルをかける
⑤ ④をグリルで２０分程度（焦げ目がつく程度）焼く
⑥ 小さめのフライパンもしくは鍋にトマトソースの材料を加えて煮立てる
⑦ 焼き上がりにトマトソースをかける
ローズマリーだけでなく、本当ならバジルも生を使いたかったです・・・
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