今日はクリスマスにも使えそうな一品です。
「材料２人分」
骨付き鶏 ４００グラム（塩コショウする）
じゃがいも ２個
にんじん １本
玉ねぎ １個
にんにく ２片
ローズマリー 大さじ１
ローリエ １枚
コンソメ １個
ケチャップ 大さじ２
ウスターソース 大さじ１
バター 大さじ１
① 塩コショウした骨付き肉（鍋用でなければ少し切り込みを入れて）を厚手の鍋でバターで炒める
② 串切りにした玉ねぎとスライスしたニンニクを加えてさらに炒める
③ ローズマリー、コンソメ、ローリエ、ひたひたになる位の水を加えて煮込む
④ 柔らかくなってきたら半分に切ったじゃがいも、食べやすい大きさに切ったにんじんを加える
⑤ 火が通ったらケチャップ、ウスターソースを加えて、少し煮込む
最初にハーブで煮込むことで風味がしっかり残ります。
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