春になると「新」が付くものがたくさん登場しますね。
栄養価も高く、柔らかい新物はどんどん摂りいれたいですね。
「材料２人分」
新ニンジン １～２本
新玉ねぎ １個
ツナ缶 大さじ１
乾燥パセリ 少々
オリーブオイル 大さじ２
白ワインビネガー 大さじ１
粒マスタード 大さじ１
塩 少々
① ニンジンを千切りにし、塩をふり、しぼる
② 新玉ねぎをスライスし、①と調味料全てをタッパーに入れ、１晩置く
③ パセリ、お好みでブラックペッパーを散らす
もりもりニンジンが食べられますね♪
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