今日は牛肉を使ったちょっと贅沢な春巻です。
楽天レシピさんに別名で載せています。
「材料２人分」
ミニ春巻の皮 ８枚
牛肉 １５０グラム
ナス １本
ピーマン ２個
トマト １個
チリペッパー 小さじ１
ナンプラー 大さじ１
片栗粉 適宜
クミン 少々
① 牛肉を食べやすい大きさに切り、ナンプラーに漬け込んでおく
② ナスとトマトは一口大に、ピーマンはスライスする
③ フライパンで牛肉、ナス、ピーマン、トマトを炒め、チリペッパー、クミンを加え、水溶き片栗粉を加える
④ ③を春巻の皮で包み、きつね色に揚げる
ナンプラーが効いているので、何も付けなくても大丈夫です。
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