今年の菜の花はこれで最後かしら・・・
今日はお子様でも、菜の花が嫌いな人でも食べやすいようにしました
『材料２人分』
菜花 一束
卵 ２個
コーン 大さじ２
マヨネーズ 大さじ１
オリーブオイル
コンソメ 少々
ブラックペッパー
① 菜の花をさっと茹で、水気をしぼり、食べやすい大きさに切る
② 卵２個を溶きほぐし、コーン、マヨネーズを入れてよく混ぜる
③ フライパンにオリーブオイルを熱し、②の卵を入れ、半熟になったら取り出す
④ ③のフライパンに①の菜の花を戻し入れ、コンソメで和え、③の卵を戻し、ブラックペッパーで味をととのえる
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