芽キャベツ初体験です。
旬の野菜をおいしく頂くアイデアです。
『材料２人分』
ブロッコリー １/２房（小さめ）
芽キャベツ ５～６個
豆乳 １５０CC
小麦粉（米粉） 大さじ１
コンソメ 小さじ１
マヨネーズ 小さじ２
マスタード（からし） 小さじ１
パルメザンチーズ
ブラックペッパー
スイートコーン 少々
① ブロッコリーは食べやすい大きさに、芽キャベツは半分に切る
② ①を小鍋に戻し、マヨネーズとマスタードで和え、小麦粉（米粉）をまぶす
③ ②に豆乳とコンソメを加え、弱火でとろみが出るまで火を通す
④ ③を耐熱容器に入れ、スイートコーン、パルメザンチーズ、ブラックペッパーを散らし、
トースターでチーズに焦げ目がつく程度に焼く
耐熱容器の大きさに合わせるように分量は加減して下さい。
私は普通のグラタン皿です。
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