我が家にはスモーク機があります。
数年前、夫が思いつきで購入し、今や年に数回しか登場しません
そんな夫が鴨のスモークを作成。
私がそこに菜の花のソテーを加えました。
菜の花のソテーのレシピ
『材料２人分』
菜の花 １束
柚子コショウ 小さじ２
オリーブオイル 小さじ１
① 菜の花をさっと茹で、水気を絞り、食べやすい大きさに切る
② フライパンでオリーブオイルでソテーし、柚子コショウで和える
たったこれだけですが、菜の花のほんのりとした苦味と柚子コショウのさわやかさが、
ちょっとアクの強い鴨を中和してくれました。
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