GABANさんのスパイスモニターです。
今日はローズマリーをたっぷり使って、相性の良い豚肉とジャガイモの煮込みを作りました
『材料２人分』
豚バラブロック ３００～４００グラム
ジャガイモ ２個
玉ねぎ（小） ２個
ニンニク １片
コンソメ １個
ローズマリー 小さじ１
白ワイン酢 大さじ２
オリーブオイル 大さじ２
バター 小さじ１
① 豚バラブロックを食べやすい大きさに切り、ローズマリー小さじ１、白ワイン酢大さじ２、
オリーブオイル大さじ２をまぶし、数時間～一晩寝かす
② 厚手の鍋を熱し、①の両面をこんがりと焼く
③ ②にニンニクスライス、コンソメ、ローズマリー小さじ１を入れ、ひたひたになる位の
水を加え、余分な脂やアクをとりながら、コトコト煮込む
④ ジャガイモを半分に切り、別のフライパンにバターを入れて、こんがりと焼く
⑤ ③に④のジャガイモと縦半分に切った玉ねぎを加え、さらに煮込む
ローズマリーのさわやかな香りが食欲をそそります。
③の段階を先にやっておき、一度冷ませば、余分な脂分をきれいに取り除くことができます
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