塩麹初心者の私。
先日は鶏手羽で試しましたが、今日は鯖です。
『材料２人分』
真サバ １匹
塩麹 大さじ２
① 真サバを３枚におろす
② 半身の真ん中で切り、皮を剥いて、食べやすい大きさに切る
③ ②を塩麹に漬け、一晩寝かし、焼く
・・・なんででしょうね。他の調味料を使っていないのに、サバの味が格段によくなっています
塩麹、恐るべし。
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