今日はゴマサバを頂きました
夏であれば脂がありますが、今ではちょっとぱさぱさしています
そこでエスニック風の揚げ物にしました。
『材料２人分』
鯖 ２尾
醤油 小さじ１
ナンプラー 小さじ２
生姜 小さじ１（絞り汁もしくはチューブ）
ニンニク １片（みじん切りもしくはチューブ）
片栗粉 適宜
① 鯖は三枚におろし、中骨のところで左右を切り分け、血合いを取り、皮を剥く
② 醤油、ナンプラー、生姜、ニンニクに漬け込んでおく
③ ②の余分な水分を拭き、片栗粉をまぶして揚げる
塩などをかけてもいいですが、おススメはスイートチリソース。
おいしかったです。
今度は魚の切り方も写真にとればわかりやすいか・・・
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