今日は３連休の最後。
ちょっと手間暇かけた、こんな夕食にしました。
『材料２人分』
牛肉 １００グラム
シメジ １/２株
舞茸 １/２株
シイタケ ２枚
エリンギ １本
赤ワイン １カップ
トマト缶 １缶
ローリエ １枚
コンソメ １個
ご飯 茶碗３杯分
ニンニク ２片
ハーブソルト
ブラックペッパー
醤油
とろけるチーズ
パルメザンチーズ
① 鍋にオリーブオイルをたらし、牛肉とキノコ類をよく炒め、ハーブソルト、ブラックペッパーを加える
② ①に赤ワイン、トマト缶、ローリエ、コンソメを入れて煮込む（圧力鍋がおススメ）
③ フライパンにオリーブオイルをたらし、みじん切りにしたニンニクとご飯を入れて炒め、醤油、
ハーブソルトなどで味をととのえる
④ ③を耐熱容器に敷き、②のシチューをかけ、とろけるチーズ、パルメザンチーズをまぶして
トースターで焼く
とにかくしつこいくらい灯油ストーブの上にのせて煮込みました
そうすることで、キノコ類が主張しあわなくなり食べやすくなります。
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