我が家の近くは大根畑がたくさんあります。
だから、この時期は大根が安い安い
というより、もらい物でもさばくのが大変なときもあります。
そこで毎年、自家製で切り干し大根を作っています。
去年までは千切りタイプを作っていたのですが、今年はいちょう切りタイプも追加。
お味噌汁や煮物に大活躍です。
今日はその大根を使って、煮物にしました。
『材料２人分』
干し大根 一掴み程度（わかりづらくてごめんなさい）
白菜 ２枚
水菜 少々
鶏手羽元 １本（ダシのような用途なので、ベーコンもいいですね）
酒 ３０CC
醤油 小さじ１
コンソメ １個
① 鍋で鶏手羽元を両面焼く
② ①に干し大根、食べやすい大きさに切った白菜を入れる
③ ②に酒３０CC、醤油小さじ１、コンソメ１個、水はひたひたになる程度に入れて煮込む
④ 仕上げに水菜を入れ、ひと煮立ちさせる
干し大根の歯ごたえがよく、体に優しい煮物です。
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