GABANさんのサフランを使って、サフランクリームソースを作りました。
『材料２人分』
玉ねぎ １/２個
ニンニク １片
セロリ ５センチ程度
小松菜 １/３束
コンソメ 小さじ１
生クリーム １００CC
白ワイン ５０CC
サフラン 少々
オリーブオイル 少々
① 玉ねぎ、にんにく、セロリをみじん切りにする
② フライパンにオリーブオイルをたらし、①を炒める
③ ②にコンソメ、白ワイン、サフラン、水１００CCを入れて煮込む
④ 小松菜のみじん切りを加え、仕上げに生クリームを入れて軽く煮込む
今回はソースがメインなのでスペインオムレツのレシピは省略します。
サフランによって色鮮やかなソースになりました。
白身魚のフライなどでもおいしく頂けそうですね。
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